Chroniques du Katana
L’histoire des couteaux japonais
Des sabres des samouraïs aux cuisines modernes, les couteaux japonais incarnent un héritage unique entre tradition et innovation.
L’histoire des couteaux japonais
Des sabres des samouraïs aux cuisines modernes, les couteaux japonais incarnent un héritage unique entre tradition et innovation.
Sashimi parfait : l’art de la découpe
Un sashimi réussi, c’est la qualité du poisson et la précision du geste. Découvrez comment une lame affûtée révèle toute l’élégance japonaise.
Sashimi parfait : l’art de la découpe
Un sashimi réussi, c’est la qualité du poisson et la précision du geste. Découvrez comment une lame affûtée révèle toute l’élégance japonaise.
Comment affûter votre couteau japonais
Une lame émoussée, c’est une cuisine moins fluide et plus risquée. Quelques gestes simples suffisent pour redonner à votre couteau japonais toute sa netteté d’origine.
Comment affûter votre couteau japonais
Une lame émoussée, c’est une cuisine moins fluide et plus risquée. Quelques gestes simples suffisent pour redonner à votre couteau japonais toute sa netteté d’origine.
